MACARONS VERT ET SON SABLÉS CITRON

UN MACARON RIGOLO ET SURTOUT DU MOELLEUX  DU CROQUANT ET UN GOUT DE CITRON

Ingrédients :

• 75 g de poudre d 'amande
• 75 g de sucre glace
• 75  g de sucre en poudre fin
• 2 X 28 g de blanc d'oeuf 
• 18 g d 'eau ou ( 18 ml )
• Colorant vert

Pour le décors :

Sablés citron MERE POULARD

C est parti :

Mixer poudre d amande et sucre glace

Montez 28 g de blanc d'oeuf

faire chauffez eau et sucre jusqu 'a 118 °

Mélanger dans les blancs délicatement battre 8 mn

Rajouter le colorant et les blancs d oeuf restant et le mélange poudre d 'amande et sucre macaronné

Poche a douille n ° 8

CUISSON 16 mn a four 150 

MONTAGE:

• macaron
• crème au citron ( recette demain )
• un petit sablés citron MERE POULARD
• macaron